今天才知道,原來保存大米這么簡單,放一年不發(fā)霉不生蟲,試試吧
今天才知道,原來保存大米這么簡單,放一年都不發(fā)霉不生蟲,學(xué)會了試試
大米是餐桌上必備的主食,大米的營養(yǎng)價(jià)值也很高。有些家庭很喜歡儲存大米,說是覺得每次都買大米太麻煩,所以干脆一次性買夠可以吃好幾個(gè)月的大米。
天漸漸熱了,令許多主婦犯愁的是,天氣開始炎熱、空氣濕度變大,買來的大米放的時(shí)間長一些,保管不當(dāng)就容易滋生細(xì)菌和米蟲,這不僅造成大米的損失,更嚴(yán)重的是影響食用。
大米由于胚乳直接暴露在外,易受外界濕熱等環(huán)境條件的影響,容易吸濕,引起發(fā)熱變質(zhì),發(fā)生霉度變的大米,有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素毒性高,吃多了會中毒,持續(xù)少量攝入也會增加肝臟、食道的患癌風(fēng)險(xiǎn)。
大米生蟲其實(shí)是一件很常見的事情,那么,該如何保存大米呢?這里介紹幾種家庭存放大米方法,快來看一看吧!
瓶裝無氧保存法
將大米在通風(fēng)處攤開晾吹干透,然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中,并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子,盛米的器具要潔凈、密封性好。如果使用布袋裝米,要在布袋外面套一個(gè)塑料袋,扎緊袋口,放在陰涼干燥處,這樣大米可以保存較長時(shí)間。
花椒防蟲保存法
花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅(qū)蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內(nèi),加適量水煮出花椒香味后端鍋離火,將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干,然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,扎緊袋口,將米袋放在陰涼通風(fēng)處,也可防止大米生蟲。
大蒜保存大米
將大蒜剝出來或者是帶皮都可以,然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大袋子,在袋子的底部放一些大蒜,然后在里面倒入干凈的大米,在大米的中間,再次放一些大蒜的蒜瓣,最后把袋子和里面的大米密封起來,放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方,這樣就可以很有效地防止大米受潮或者是生蟲,從而長期保存大米。
海帶保存法
干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力,并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。將海帶和大米按重量1:100的比例混放,每10天取出海帶晾曬10分鐘曬去潮氣,再放回大米中,可重復(fù)使用20次,便能防止大米霉變和生蟲。
除此之外,在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或洋蔥,同樣驅(qū)蟲效果也挺好的。
下面教大家如何預(yù)防米蟲以及清除米蟲和蟲卵:
米中生米蟲這是正常現(xiàn)象,因?yàn)榇竺走在地上時(shí)候就可能帶上蟲卵了。長米蟲的大米不會致癌,這點(diǎn)請放心,只要清除干凈是可以繼續(xù)食用的。但是,發(fā)生霉度變的大米,有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素毒性高,吃多了會中毒,持續(xù)少量攝入也會增加肝臟、食道的患癌風(fēng)險(xiǎn),如果已經(jīng)霉變了,一定要扔掉。
錯(cuò)誤的清除米蟲和蟲卵的方法:
切記不要將大米平鋪在陽光下曝曬,曝曬過的大米不但不會清除米蟲,還會失去水分,米粒會變得粗糙、易碎。
正確清除米蟲和蟲卵的方法:
將大米放在一個(gè)密封塑料盒子里,然后放置冰箱冷凍,24小時(shí)后取出,米蟲就會被凍死,淘米的時(shí)候,米蟲就不會再潛水了,很容易撿出來。最主要的是不會影響大米的口感。
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